Did you know that the proper use of good spices and seasoning can enhance the flavor of the dishes you make at home without adding unnecessary fat, sugar, sat, or tons of calories? So tickle your taste buds with spices and herbs that lend a savory taste, sensational colors, and irresistible aroma to every day meals. To get the most of your seasonings, be sure to following these tips:
-
You might ruin a dish by overwhelming it with too many seasonings. As a general rule, two extremely strong herbs should never be used together. Instead, you can season with one strong spice and another milder flavor for a complementary effect.
-
Add dried herbs early in the cooking process. Fresh herbs are typically addedtowards the end for optimum flavor.
-
If you are serving cold dishes, add spices and herbs several hours before you serve them. This will allow the flavors to beautifully blend together.
-
If you are using fresh leaves, make sure to chop them very finely. Your aim should be to expose more surface cuts to allow your dish to absorb more of the flavors of the herb.
-
Dry spices and herbs are usually stronger in terms of flavor compared to fresh herbs. Use this simple guide: ¼ tsp. powder = ¾ tsp. dried = 2 tsps.fresh.
-
If the recipe calls for powered herbs and you only have dried herbs, don’t worry—you can use a basic mortar and pestle to powder the dry herbs.
-
If you want to double a recipe, there is no need to double the herbs. Try using just 50% more and taste as you go along so you can adjust as necessary.
You should also store your seasonings properly to ensure that they don’t lose their flavor. Dried spices and herbs are best kept in a cool, dark, and dry, place. Try not to store them next to the stove. Though this is the most convenient position for cooking, it’s not the optimal location because the heat and moisture in that area may destroy flavor. Also make sure to put dry spices and herbs in tightly covered containers.
Adakah anda tahu bahawa penggunaan rempah dan perasa yang baik dapat meningkatkan rasa hidangan yang anda buat di rumah tanpa menambahkan lemak, gula, sat, atau banyak kalori yang tidak perlu? Oleh itu, gabungkan selera anda dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang memberikan rasa gurih, warna sensasi, dan aroma yang tidak tertahankan kepada makanan setiap hari. Untuk memanfaatkan musim anda dengan sebaiknya, pastikan untuk mengikuti petua ini:
· Anda mungkin merosakkan hidangan dengan membumbui terlalu banyak perasa. Sebagai peraturan umum, dua ramuan yang sangat kuat tidak boleh digunakan bersama. Sebagai gantinya, anda boleh menikmati musim dengan satu rempah yang kuat dan rasa yang lebih ringan untuk kesan pelengkap.
· Masukkan ramuan kering pada awal proses memasak. Herba segar biasanya ditambahkan hingga akhir untuk rasa yang optimum.
· Sekiranya anda menghidangkan hidangan sejuk, tambahkan rempah dan ramuan beberapa jam sebelum anda menghidangkannya. Ini akan membolehkan rasa menyatu dengan indah.
· Sekiranya anda menggunakan daun segar, pastikan untuk memotongnya dengan halus. Tujuan anda adalah untuk mendedahkan lebih banyak potongan permukaan untuk membolehkan hidangan anda menyerap lebih banyak rasa ramuan.
· Rempah kering dan ramuan kering biasanya lebih kuat dari segi rasa berbanding dengan ramuan segar. Gunakan panduan ringkas ini: ¼ sudu kecil. serbuk = ¾ sudu kecil. kering = 2 sudu kecil. segar.
· Sekiranya resipi memerlukan ramuan herba bertenaga dan anda hanya mempunyai ramuan kering, jangan risau — anda boleh menggunakan mortar asas dan alu untuk menumbuk ramuan kering.
· Sekiranya anda ingin menggandakan resipi, tidak perlu menggandakan ramuan. Cubalah gunakan hanya 50% lebih banyak dan rasakan selagi anda berjalan sehingga anda dapat menyesuaikan mengikut keperluan.
Anda juga harus menyimpan bumbu anda dengan betul untuk memastikan rasa tidak hilang. Rempah dan rempah kering disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Cuba jangan menyimpannya di sebelah dapur. Walaupun ini adalah posisi yang paling mudah untuk memasak, itu bukan lokasi yang optimum kerana panas dan kelembapan di kawasan itu dapat menghancurkan rasa. Pastikan juga meletakkan rempah kering dan ramuan dalam bekas yang tertutup rapat.